Диетично хранене в детската възраст

  • 1 0
  • (Rated 5 Stars)
  •  5-12-2018
  •  20

Автор:Георги Панчев, Лиляна Трифонова
Издателство:Медицина и физкултура
Страници:284
Корици:твърди
Година:1987
Броя:1
ISBN: Тегло (гр.): Формат: 145 / 200 Състояние: Мн. добро
Диетично хранене в детската възраст / Георги Панчев, Лиляна Трифонова

СЪДЪРЖАНИЕ
Предговор..........................................................7

ОБЩА ЧАСТ

Рационално хранене в детската възраст и влияние на отделните хранителни съставки върху детския организъм — Л. Трифонова 9

Хранителни потребности..........................................9

Потребности от енергия...................13

Потребности от белтъчини..................!6

Потребности от мазнини...................21

Потребности от въглехидрати.................25

Потребности от минерални вещества .............28

Потребности от витамини...................36.Литература............................4*

Характеристика на основните хранителни продукти — Л. Трифонова ...46

Оценка на качеството на продуктите...............49

Кулинарна обработка на хранителните продукти.........52

Промени при предварителната кулинарна обработка на продуктите .............................5Э

Промени в хранителните продукти при топлинната им обработка 56

Промени във витаминния състав на храната при топлинка обработка ............................60

Използуване на готовите детски храни в лечебното хранене .... 64

•Литература............................70

СПЕЦИАЛНА ЧАСТ

Значение на диетичното (лечебното) хранене в комплексното лечение —Г. Панчев...........................71.Принципи на организация, ръководство и контрол на диетичното хранене — Г. П а н ч е в........................74

Изисквания при построяване на диетата и менюто — Г. Панчев. 77.Диетично хранене при заболявания на храносмилателната система —Г. Панчев...........................81

Диетично хранене при заболявания на устната кухина и хранопровода ..............................84

Диетично хранене при заболявания на стомаха и дуоденума ... 86

Остър гастрит........................86

Язвена болест, хроничен гастрит и гастродуоденит с повишена киселинност ..........................88

Хроничен гастрит със секреторна недостатъчност.......104

Диетично хранене при заболявания на тънкото и дебелото черво. . 108

Хроничен ентероколит — Ю. Ковачева..........109

Цьолиакия — IO. Ковачева...............119

Непоносимост към ди- и монозахариди Ю. Ковачева, 125

Муковисцидоза — Ю. Ковачева.............126

Хронични колити......................128

Хроничен улцеро-хеморагичен колит .............12&

Хроничен коли-, със запек..................13Ф

Диетично хранене при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища ...............................138

Остър вирусен хепатит....................140

Хроничен хепатит......................144

Холестатичен хепатит ....................14fr

Хепатостеатоза........................14&

Чернодробна цироза.....................147

Чернодробна кома......................151

Остър холецистит......................164

Хронични холецистохолангити................155

Жлъчнокаменна болест....................157

Диетично хранене при заболявания на^панкреаса .........161

Остър панкреатит......................Ib2'

Хроничен панкреатит ....................167

Диетично хранене при хранителна алергия............172

Непоносимост към протеините на кравето мляко........180

Алергия към яйца......................181

Алергия към зърнени храни.................181'

Алергия към животински и птичи меса............182

Алергия към няколко хранителни продукти..........183

Литература............................185

Диетично хранене при сърдечно-съдови и системни заболявания на съединителната тъкан — Д. Белова.................187

Сърдечна недостатъчност...................187

Артериална хипертония ...................191

Системни заболявания на съединителната тъкан (колагенови заболявания) ............................ . 19S

Литература............................196

Диетично хранене при заболявания на отделителната система —.

Б. Бойкинов.........................197

Остър гломерулонефрит ...................19$

Хроничен гломерулонефрит..................203

Остър и хроничен пиелонефрит................212

Нефролитиаза........................212

Литература............................213

Диетично хранене при железнонедоимъчни анемии — Л. Трифонова ................................215

Основни принципи на диетично хранене при железнонедоимъчни анемии ..............................218

Литература............................223

Диетично хранене при обменни заболявания — М. Дамянова 225

Захарна болест .......................225

Затлъстяване ........................237

Хилерлипопротеинемия....................241'

Фенилкетонурия — М. Дамянова, Ст. Статева. . . 245

Литература............................252

Диетично хранене при инфекциозни заболявания — Г. Панчев. . 254 Диетично хранене при инфекции без засягане на храносмилателната

система.............................25 &

Диешчно хранене при инфекции със засягане на храносмилателната

система.............................260

Литература............................264

Диетично хранене на деца с хирургични габоляваьгя — Д. А л а д ж о-

в а. . !.........'........................265

Хранен? з предоперативния период................265

Хранене в следоперативния период...............266

Хранене при кръвоизливи от храносмилателния тракт ........ 2.7&
Хранене чрез стомашна сонда..................271

Хранене чрез гастростома....................271

Хранене чрез дуоденалиа сонда.................277

Литература............................278

Резюме..............................279

Summary.............................281

Забележка: Здраво книжно тяло, без подчертавания.
о1. Д. Диетично-хранене-в-детската-възраст
Категория › Здраве

Все още няма коментари...

Info! За съжаление само регистрираните потребители могат да публикуват коментари.Моля, влезте или се регистрирайте.