Шедьоври на световната кухня. Част 1: Италианска кухня

  • 1 0
  • (Rated 5 Stars)
  •  12-2-2018
  •  104

ПРОДАДЕНА

Автор:Колектив
Издателство:Вестникарска група България
Страници:119
Корици:Твърди
Година:2010
Броя:1
ISBN: Тегло (гр.): Формат: 205 / 265 Състояние: Добро
Шедьоври на световната кухня. Книга 1. Част 1: Италианска кухня

Поредица: "Шедьоври на световната кухня". Книга № 1

Съдържание
6 Страната на изкуството
8 Паста и още...една многолика кухня Масло или зехтин Кухнята на островите Ястия с географски имена Типичните продукти на Лигурия
10 Уханна кухня Аромат и вкус
12 Паста от хилядолетия Преди Марко Поло Любимо изкушение Едно толкова вкусно откритие Огромно разнообразие Хранителна стойност на порция паста
14 Пръчки, лентички, тръбички...
16 Как да нарежем пастата? Традиционният начин С машина за паста Подходящи комбинации
18 Особени форми
20 Паста с цвят и плънка
21 Пълнене и сгъване на пастата
22 Кухненски съдове и прибори
24 Истинско италианско ризото, цяло изкуство. Основните съставки и... обичайните
Оризът: насъщна храна за италианците. 
Действителност, пренесена на големия екран
Осемте правила на вкусното ризото
Вариации на ризото
26 От фермата на масата
Любопитни кулинарни разкази
28 Пшеница, брашно и хляб.
Мека или твърда пшеница 
Царевица и полента 
Регионални специалитети
30 Многообразие от хляб
Гарганели ал' арабиата
Фетучини с риба тон
Панделки с четири вида сирена
Букатини със сос от сирене „Горгондзола"
Спагети а ла гитара с кюфтенца
Букатини ал' аматричана Спагети с чесън и зехтин
Талиолини с прошуто и аспержи
Паста ала норма
Спагети със скариди 
Макарони с наденица и сирене „Рикота"
Пене ала путанеска 
Ригатони с домати и босилек
Канелони а ла Росини 
Тортелини романьоли
Папарделе с агнешко рагу 
Малталиати с морски дарове
Аньолоти с плънка от месо 
Равиоли с плънка от тиква
94 Паста дзити на фурна 
Спагети ала карбонара
100 Лазаня със сирене „Рикота" Спаначено руло
106 Ризото с четири вида сирена Ориз с грах
112 Ризото с манатарки Ризото а ла миланезе
118 Таблици за съответствие

Категория › Готварски книги

Допълнителни снмики

Все още няма коментари...

Info! За съжаление само регистрираните потребители могат да публикуват коментари.Моля, влезте или се регистрирайте.