Ястия в глинен гювеч

  • 0 0
  • (Rated 0 Stars)
  •  11-2-2018
  •  23

Автор:Мария Атанасова
Издателство:Булхерба
Страници:128
Корици:Меки
Година:2012
Броя:1
ISBN:9789549883770 Тегло (гр.): Формат: 140 / 200 Състояние: Отлично
Ястия в глинен гювеч. Мария Атанасова / Неизползвана книга. Нова

Ястия в глинен гювеч
Кулинарията — изкуството на готвенето, достигна истинско съвършенство през последните години. Тя носи отпечатъка на епохата и страната, където се практикува и използва постиженията на науката и техниката, за да превърне своите произведения в неповторими готварски шедьоври. Но колкото и ку-линарното майсторство да ни учудва със своите съвременни фантазии, има непреходни рецепти, които идват от древността и преминават през вековете, без да загубят нищо от своя вълшебен вкус. Сред ястията, неповлияни от времето, са вкуснотиите, приготвени в глинени съдове. Глиненият гювеч идва от епохата на Римската империя, от готварските традиции на древните Китай, Мароко, Индия... Но и тук, на Балканите, използваме тези съдове много отдавна, затова не без гордост смятаме, че храната в глинените съдове е наш балкански патент, класика в готвенето.

Каквато и да е истината за това кой и къде ги е изобретил, много по-важен е фактът, че те са издържали на предизвикателствата на вековете. Наред с най-претенциозните тенджери и тави, изработени от суперсъвременни материали, глинените днес отново са на мода. И причината за голямото им завръщане на кулинарната сцена е не само традицията, но и фактът, че в глинените съдове храната става много вкусна, а защото се готви с малко мазнина — и много по-здравословна. Не е тайна, че зеленчуците, месото и рибата, приготвени в тези съдове, запазват напълно вкусовите си качества и остават свежи и сочни, тъй като на практика те се готвят в собствените си сокове.

За да не бъдете изненадани неприятно обаче, трябва да знаете, че гювечът винаги се поставя в студена фурна, а когато го извадите, не го слагайте върху студен плот, защото може да се спука. Същото може да се случи и ако студена вода попадне върху глинения съд.

Дори неизкушените в кулинарията знаят какво означава да се сготви в гърне боб, сирене по шопски, капама или традиционния гювеч, които имат страхотен вкус и аромат. Затова ви предлагаме изпитани рецепти за ястия в глинен гювеч, които ще разнообразят семейното меню и ще бъдат невероятна наслада за вашите гости.




Категория › Готварски книги

Допълнителни снмики

Все още няма коментари...

Info! За съжаление само регистрираните потребители могат да публикуват коментари.Моля, влезте или се регистрирайте.