Стокознание на продоволствените стоки. Част 1. Андрей К. Андреев

  • 0 0
  • (Rated 0 Stars)
  •  15-4-2017
  •  110

ПРОДАДЕНА

Автор:Андрей К. Андреев
Издателство:Държавно издателство
Страници:619
Корици:Твърди
Година:1969
Броя:1
ISBN: Тегло (гр.): Формат: 175 / 245 Състояние: Мн. добро
Настоящата книга представлява част 1 на учебника по "Стокознание на продоволствените стоки" за висшите икономически учебни заведения, съставен в съответствие с утвърдената учебна програма по дисциплината. В тази част на учебника са разгледани следните раздели на учебния курс: "Въведение в стокознанието на продоволствените стоки", "Мляко и млечни продукти", "Хранителни мазнини", "Месо и месни продукти", "Яйца" и "Риба и рибни продукти". При стоковедната характеристика на отделните стоки е обърнато особено внимание на асортимента, качествените показатели и норми, условията на съхранението и др. Наред с това са дадени и необходиімите сведения за суровините и технологичните процеси, химичния състав и промените, които настъпват в стоките при съхранение и превозване, изискванията към манипулирането, сортировката и др.

Учебникът е предназначен за студентите от специалността "Стокознание" при Висшия институт за народно стопанство "Д. Благоев", но може да се използва и от всички студенти от икономическите и техническите висши учебни заведения, изучаващи стокознание, както и от стоковедите, търговските инспектори, качествените контрольори и другите сътрудници на вътрешнотърговските и външнотърговските предприятия, Булгарконтрола, държавните инспекции по качеството и др. Книгата ще бъде необходимо помагало и за учителите по стокознание в икономическите техникуми и техникумите по обществено хранене.

Категория:     Учебници за ВУЗ
Издателство:     Държавно издателство
Година:     1969
Cтраници:     619
Забележка:     Здраво книжно тяло, тук-там е подчертавано.
Налични бройки:     1
Език:     Български
Град на издаване:     Варна
Корици:     твърди
Размери:      175/245/35 мм
Ключови думи:      стокознание, продоволствени стоки
Категория › Учебници за ВУЗ

Все още няма коментари...

Info! За съжаление само регистрираните потребители могат да публикуват коментари.Моля, влезте или се регистрирайте.