Енциклопедия на алкохолните напитки

  • 3 0
  • (Rated 15 Stars)
  •  26-12-2013
  •  942

ПРОДАДЕНА

Автор:Емил Велков
Издателство:Вест и Генд
Страници:668
Корици:Твърди
Година:1996
Броя:1
ISBN:9546980021 Тегло (гр.): 1245 Формат: 175 / 245 Състояние: Мн. добро
Енциклопедия на алкохолните напитки. Емил Велков

Всичко, което искате да знаете - къде се произвежда, от какво, какъв етикет да изберете, как и с какво се пие, как се поднася и как се смесва.
Уиски, водка, джин, аквавит, ром, текила и мескал, бренди, коняк, арманяк, марк и грапа, калвадос, арак, ракия, анасонови напитки, битери, аперитиви на основа на вино, ликьори, коктейли.

Почти за всички по-популярни напитки е посочен съставът и
ограничителните норми за някои компоненти, влияещи отрицателно върху тяхната стабилност и дегустационни качества. На съответните места, за дадени напитки са описани тонизиращите съставки от растителен (билков)
произход, както и тяхното терапевтично и физиологично действие.

В енциклопедията са представени и достиженията на нашата алкохолна индустрия - винарска и пивоварна промишлености с подобаващи текстове и съответно с цветни рекламни фотоси. 
Последните са обособени в отделни коли, с което се освежава значително многообемният материал на изданието.

Из предговора: "Енциклопедия на алкохолните напитки" представлява уникално за нашата страна издание, което дава обилна, многообразна и много ценна информация за виното, пивото и други алкохолосъдържащи напитки от древността до наши дни. По-голямо внимание в нея е отделено на виното, пивото и т. нар. сухи концентрати тип бренди, коняк и уиски, като най-масово употребявани алкохолни напитки. Информацията за тях е по-пълна и обхваща целия им производствен цикъл - от суровинните източници, през съответните технологични манипулации, включително отлежаване, стареене и пр., до готовата за консумация продукция. Не са пропуснати и специалните вина от типа на портвайна, мадейрата, хереса, малагата, токайските вина, различните видове вермути, естествено пенливи и газирани вина, отделни елексири, аперитивни напитки, както и някои специфични за дадени райони на света и народи питиета, съдържащи алкохол. Почти за всички по-популярни напитки е посочен съставът и ограничителните норми за някои компоненти, влияещи отрицателно върху тяхната стабилност и дегустационни качества. На съответните места, за дадени напитки са описани тонизиращите съставки от растителен (билков) произход, както и тяхното терапевтично и физиологично действие. В енциклопедията са представени и достиженията на нашата алкохолна индустрия - винарска и пивоварна промишлености с подобаващи текстове и съответно с цветни рекламни фотоси. Последните са обособени в отделни коли, с което се освежава значително много обемният материал на изданието.

Забележка* Здраво книжно тяло, неизползвана книга, без забележки в текста.

Категория › Техническа лит.

Допълнителни снмики

Все още няма коментари...

Info! За съжаление само регистрираните потребители могат да публикуват коментари.Моля, влезте или се регистрирайте.